水潤餅其貎不揚，像怱怱忙忙揑扁麵糰，呈不規則狀，表面煎一煎，便拿來食用，只是吃起來感覺水水的，且有䊆（Q）度、具嚼勁，我…

臉書上有個紛絲頁《史穗》，其中有位朱博深先生研究臺灣中央研究院臺灣史研究所，發佈的日本時代文化運動先輩黄旺成的日記，整理…

在新竹，有家薪傳三代的阿忠肉圓，從前蔣經國總計六、七次前來品嚐，前總統李登輝也來過，這家肉圓乃一般新竹常見包有紅糟肉餡、…

現在台北市中正區重慶南路一段3號的「墊腳石圖書文化廣場」，在日治時期是為請負業（うけおい，ukeoi）太田組的總部，也就…

台灣肉圓的製作大抵採油炸者多， 不過自北而南， 來到台南就出現炊蒸以及鐵板煎的作法， 到了屏東潮州又多了一道程序，肉圓做…

丼物是日語漢字，在我們台灣人唸起來，則成「動物」，其實丼的華語發音為 dǎn／ㄉㄢˇ，但鮮有人說ㄉㄢˇ物，因為沒人聽得懂…

親愛的小籠包、餛飩、燒賣，你們統統都長得太胖了！ 有回被一位在新竹在地饕家帶到一家朝食餐廳「欣園」，現場遇見大…

華語說「什錦麵」，台語不能直翻，要說：「雜菜麵」（tsa̍p-tshài-mī），不過「雜菜麵」在台語裡不只在說食物而已…

現在台灣來自東南亞的觀光客越來越多，其中信仰伊斯蘭教的穆斯林越來越多，全球穆斯林人口本來就非常多，估計有17億，佔全球人…

粵菜裡有道「尹麵」，不管做成上湯焗中蝦、波士頓龍蝦伊麵或石斑魚肉炒伊麵等，都非常美味，我有一回飢腸轆轆在高鐵附近的餐廳點…