有回被一位在新竹在地饕家帶到一家朝食餐廳「欣園」，現場遇見大「小籠包」，名為小籠包，實則包子其形甚偉，約有一般小籠包的兩倍大，一籠八粒擠在小蒸籠裡，一打開，氤氤氲氲，像極了大胖子擠在蒸汽烤箱裡一般。
這家店山東人創立，已傳承給台語流利的第二代，其父臨終時，召兒子至榻前，再三叮嚀：斤兩不能偷，所以到現在仍便宜又大碗。
小籠包大胖子形大而內餡飽滿多汁，但因份量厚實，所以捏包子摺只是求其黏貼，至於摺幾手就不重要了，有句話說：「包子有肉不在摺上。」意思是包子好不好吃，關鍵在內餡，和表面手工揑出來的包子摺數無關，所以後面又接了句：「肚裡有貨不在嘴上。」
圖／大小籠包。
高雄有家著名的「興隆居」，也賣一味「湯包」，每粒的份量自不輸給這家欣園，而且要用大籠床來製作，否則來不及供應客人需求；桃園有家「九福包子」店的包子，一桌人揑包子，手忙到沒停過，所以就是將麵皮合起來就對了，摺什麼景啊？
那為什麼非得要包那麼大一粒小籠包？老闆索性擺白了講，先代開店時認為給人吃得飽最重要啦！看來是講究吃飽不吃巧，要給小老百姓拼粗飽的啦！
台灣很多店家就是在這樣的概念下，讓許多食物都變胖變大了。比如基隆的燒賣比香港點心樓裡的燒賣就要大上兩倍。傳聞燒賣被養肥了是從那家「阿本排骨燒賣」開始的，當時創作時，特別去訂製比一般扁食大兩倍的麵皮，然後就地取材，用鯊魚漿取代港式的肉餡，再添入豆薯、油蔥揉製而成，自這種大燒賣問世後，基隆的燒賣就全比其他地方大一倍了。
吾友去中國溫州工作，向他打聽有無台北的「溫州大餛飩」？將他的實際體驗以及我的田野調查，證實溫州有小餛飩，原型呈小巧皮薄而餡多。據聞在二十世紀30年代，由一位名叫陳立標的開始挑擔叫賣，他長得人高馬大，地方上乃呼為「長人餛飩」，其形有如台灣古早的扁食，為什麼來台灣卻長成大個子了？
大約日治時期的1930年代，日人招募大批溫州人來基隆、金瓜石採礦，或當碼頭工人，餛飩小巧皮薄固然美味，然而勞力工作者要的是要迅速填飽肚子，所以溫州餛飩也發揮台灣人養神豬去比賽的精神，愈來愈肥大，後來台北標榜的溫州大餛飩，推斷大部份應是基隆溫州人的第二、三代到大城闖蕩出來的名號。
拼粗飽者當然是庶民食物，只是太過強調吃飽不吃巧，台灣人的體重就越來越嚇人，不知地球自轉會不會越來越載不動，變慢了啊！
