說起遠播馳名的台中炒麵，那背後可是大有學問，因為日前Dcard就有網友透露，台中炒麵跟外縣市做法大不同，味道也非常不一樣，而且做法十分簡單，幾乎只要拌一拌即可上桌，但也因為如此，有PTT網友崩潰，質疑台中炒麵根本沒有「炒」這個料理步驟，怎麼可以稱得上是炒麵。

根據Dcard一篇以「你們知道台中的炒麵跟外縣市的不一樣嗎？」為題的貼文內容，原PO提到，台中人無論是早午晚餐都愛吃炒麵，而且晚上吃的炒麵，會比較像北部的濕炒麵。

至於做法則超簡單，只要在台中炒麵的黃麵條上，加入韭菜、豆芽菜，接著稍微拌炒，有些店甚至直接放上紅蘿蔔絲攪拌，最後淋上香濃肉臊，即可完成。

圖／一名網友透露，台中炒麵和外縣市做法不同，味道也非常不一樣。取自Dcard。

而更厲害的老饕，還會再添加台中人用餐標配「東泉辣椒醬」，因為那才是「台中特有的甜辣醬東泉味，甜甜鹹鹹幾乎不辣的甜辣醬，滿足了台中人的心」。

而該文一出，隨即釣出一票台中人深表認同，刷一排留言直呼「這就是真正的中部炒麵！超讚！」「東泉真的是台中早餐店的精華」「台中人以為台灣的炒麵都長這樣」「台中人，早餐午餐晚餐都可以吃炒麵」「台中人來助陣了」。

其中，還有北漂打拚的台中人看了該文心有戚戚焉，因為台北、新北或桃園都吃不到這樣的口味，擋不住思鄉情懷的表示「我要哭了，北漂的台中青年，在北部都吃不到這種炒麵，非常痛苦哀怨」「以前在外地讀書時超級想念耶！早上想吃都找不到」。

不過對於台中人引以爲傲的炒麵，先前PTT八卦版也有網友以「驚！台中的炒麵根本沒有炒！」為題，直呼自己專程前去體驗當地美食，想來一碗道地的台中炒麵。

圖／一名網友發現台中炒麵竟然不是用「炒」的，引發討論。取自PTT。

豈料他挑選一間炒麵店後，觀察店家料理過程卻發現，老闆只是將油麵放到爐子上，接著跟豆芽韭菜混拌一下，根本沒有進行炒麵中「炒」這項步驟，接著在上桌前，淋一下肉燥，就完成了所謂的「台中炒麵」，不符期待的作法讓原PO忍不住大吼「根本沒有炒啊！」

針對該文，許多台中網友看了不以為意，並以老司機的語氣解釋道「拌不就是炒了？」「拌的那兩下就是炒了」，還說「有加熱算給你面子了」。