圖／凱渡廣場酒店推出限量3間，能270度欣賞山海景色的住房專案，讓旅客於房內大啖江振誠的海豔鍋物。蔡炆璇攝。 
進入4月，北台灣連日的陰雨終於漸歇，記者前往宜蘭頭城時，龜山島還賞臉見客，以絕美七景之一「龜山戴帽」的面貌示人，彷彿親身宣告，請到國際名廚江振誠擔任餐飲總監，坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村——「凱渡廣場酒店 THE ARCHIPELAGO」（以下簡稱凱渡），正憑著跨國品牌聯盟的磅礡氣勢，向海內外觀光遊客展現出專屬台灣的度假美學。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村凱渡廣場酒店，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。蔡炆璇攝。
對此，從在地中小型建商發跡，一路成為飯店業「門外漢」不斷學習成長，到如今成功站穩腳步的凱渡廣場酒店執行長林家漢，也在飯店舉辦的座談會中侃侃而談，表示凱渡從創立第一年開始，就立志要用最高服務品質，讓每位造訪旅客都感到賓至如歸。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村凱渡廣場酒店，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。凱渡廣場酒店提供。
於是在奠定好內功基礎後，凱渡第二年為了讓顧客的住宿體驗更加完整，服務也提升至2.0，逐一整合飯店周邊的業者，如攜手馬場教練，帶領客人踏上騎馬漫步的浪漫行程，或與海上活動店家合作，安排各式各樣水上娛樂，在在都希望每位客人留下難忘的旅遊回憶，而果然這項策略也奏效，成功讓凱渡住房率大幅提升，國旅旺季總是一房難求。
圖／凱渡廣場酒店執行長林家漢。凱渡廣場酒店提供。
而當凱渡迎來嶄新的第三年，林家漢發現，宜蘭頭城獨家山海美景的地理條件與資源優勢，早已媲美日本沖繩、印尼峇厘島與智利復活島等國際旅遊勝地。
因此，他決心讓世界看見台灣，發現宜蘭之美，也意識到凱渡真正的競爭對手，從來不是座落於一旁的宜蘭礁溪，也非國境之南的墾丁，而是國際。而邁向全球版圖的第一步，即是讓凱渡從飯店軟硬體服務、房內備品到戶外活動都全面國際化。
圖／宜蘭頭城的凱渡廣場酒店讓專案房的備品全面升升級。蔡炆璇攝。
就這樣，林家漢率領凱渡團隊，加入規模涵蓋日本、韓國、香港、東南亞、歐美等全球逾80個國家與地區，旗下坐擁600多間酒店成員，囊括台北「君品酒店」與「JR東日本大飯店」的世界最大獨立酒店品牌網絡——「Preferred Hotels & Resorts 璞富騰酒店及度假村」（以下簡稱PHR），並名列其主打地方特色與文化體驗的Lifestyle系列，標誌出凱渡品牌力的再進化。
據此，PHR區域總監黃凱迪也在座談會上滿懷熱情地分享，提到「PHR經營旅遊業有多年經驗，所以我們最常思考的問題，不僅是『要去哪裡？有哪些地方好玩？』更重要的一點，是如何讓一間飯店不只是住宿地，而是旅遊目的地。」
圖／Preferred Hotels & Resorts 區域總監黃凱迪。凱渡廣場酒店提供。
因此，繼PHR在2024年新增全球80間酒店成員後，2025年再度歡喜迎接凱渡的加入，成為大中華區全新的旅遊亮點。黃凱迪認為，凱渡不僅本身已具備國際服務的水準，在宜蘭獨一無二的地理環境薰陶下，其還猶如一顆尚未被世人充分發掘的瑰寶，只要順利打開國際能見度，未來發展定然指日可待。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村凱渡廣場酒店，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。蔡炆璇攝。
爾後，黃凱迪更以自信口吻補充說道，PHR之所以獲得「全球最大獨立酒店」的稱號，正因品牌核心理念在於讓每間獨立酒店有一定水準外，同時還保有地方風情、人文溫度與企業精神，能向旅客訴說屬於自己的地方故事，不因體系的干涉，導致經營格局千篇一律又制式化。這樣的堅持，自然造就國際眾多飯店青睞PHR的原因，也使全國會員對於PHR的住宿推薦感到品質保證。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村凱渡廣場酒店，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。蔡炆璇攝。
而這一點，同樣也是林家漢毅然決然投身PHR陣容的主要原因，因為他知道，一旦凱渡加入更大規模的飯店體系，許多經營策略或方針都可能受到框架。故親自為凱渡命名，更視如己出的他相信，親手拉拔到3歲的凱渡，更應展現自己的靈魂特色，用宜蘭的天然食材、壯麗的自然風景，以及地方濃厚人情味來開啟世界市場，打造企業永續的價值。
換言之，PHR與凱渡的結盟，可謂是強強聯手，短期內，不僅能讓PHR計畫在2025年達到600萬名會員獲得夢寐以求的度假指標，還能推升宜蘭成為全球旅人深度旅遊的絕佳目的地，以海天一色交織層巒山嵐的美景，在國際發光發熱。
圖／凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠一手規劃餐廳設計，如每盞燈都以舒適角度的燈光照映美食。蔡炆璇攝。
在此同時，2024年底即率隊進駐凱渡的日本芳療旗艦品牌「庵SPA」部長益田文香，也於座談會上認同飯店營造國際體驗的重要性。且根據她的觀察，台灣人無論在追求健康美或身心療癒的層面上，近年來不僅需求大增，還愈來愈講究品質。
故作為日本頂級水療中心打開世界視野的推手，益田文香這幾年積極進軍台灣，除了在台北設立據點外，也希望庵SPA引進的Elemis有機成分產品與自然療法服務，能首次走入旅遊大縣，為宜蘭旅客帶來最深層的放鬆體驗。
圖／宜蘭頭城的凱渡廣場酒店引進日本頂級芳療品牌「庵SPA」，為旅客提供國際級深度放鬆與療癒。凱渡廣場酒店提供。
而本身非常喜愛凱渡低調奢華感與靜謐氛圍的益田文香，對於宜蘭頭城距離台北不遠，又足以遠離都市喧囂，讓旅客擺脫日常生活繁雜的優勢相當看重，直呼這與庵SPA經營理念一拍即合。因此，她不僅直接派遣日本訓練師團隊大舉進駐凱渡開課，培訓相關人才，還將「庵系列」精油擴香融入「Preferred Suite」 住房專案內，大大提升房內備品的質感。
圖／凱渡廣場酒店引進日本頂級芳療品牌「庵SPA」，搭配英國奢華護膚品牌ELEMIS天然護膚產品，提供國際級深度放鬆與療癒。蔡炆璇攝。
話鋒至此，益田文香更讚嘆凱渡獨享宜蘭溫泉優勢，是一間能讓客人泡湯，同時享有SPA的難得飯店，這連在日本都相當少見。
特別是宜蘭碳酸氫鈉泉又有「美人湯」之稱，除了能讓泡湯旅客的肌膚瞬間滑嫩外，凱渡超大空間的男女湯，不僅能清楚看見龜山島等天然景觀，同時還採用三種不同溫度的浴池，這對全年齡與不同體質的顧客來說非常親和，一旁更設有烤箱三溫暖設施，各種服務為客人帶來舒壓的綜效，都令益田文香驚艷不已，坦言凱渡已完全不輸日本飯店。
圖／凱渡廣場酒店引進日本頂級芳療品牌「庵SPA」的系列精油擴香與自然療法服務，提供國際級深度放鬆與療癒。蔡炆璇攝。
接著益田文香更透露，庵SPA還為金字塔頂端的高收入族群量身設計課程，希望重量級合作能相得益彰，開創台灣最新一代的水療商機。而未來3年內，庵SPA也計畫接連在台灣成立10個據點，象徵品牌進軍本土市場的堅定決心。
圖／日本頂級芳療品牌「庵SPA」部長益田文香。凱渡廣場酒店提供。
而關於SPA服務，林家漢也幽默自嘲「我作為『臭直男』真的不懂SPA，所以選擇台灣人最愛的日本品牌，也是國際最頂尖的專業團隊，才是對顧客最負責任的態度」。
而他也深知，庵SPA帶給宜蘭的，不只有日式服務，還有日本職人的態度，如此定能為凱渡服務加分，也為宜蘭觀光增值，為地方注入異國量能，吸引更多海外遊客前來。
圖／宜蘭頭城的凱渡廣場酒店引進日本頂級芳療品牌「庵SPA」，為旅客提供國際級深度放鬆與療癒。凱渡廣場酒店提供。
至於凱渡的國際美食方面，台灣的米其林二星大廚，也是凱渡餐飲創意總監的江振誠，當然以其獨特的料理創意視角，以及對於宜蘭在地食材的深刻理解，為凱渡餐飲體驗注入全球活力。
在座談會上，他搶先公布2025年秋季將於凱渡館內增設全新鍋物品牌——「yen club 海豔鍋物」，希望當地大溪漁港15分鐘直送的嚴選海鮮，能以法式手法熬製的功夫鍋底湯頭來呈現美味，讓旅客隨時享受國際級宜蘭美饌。
圖／凱渡廣場酒店推出限量3間，能270度欣賞山海景色的住房專案，讓旅客於房內大啖江振誠的海豔鍋物。凱渡廣場酒店提供。
針對自己用心監製，即將出爐的海豔鍋物全新品牌，江振誠表示「宜蘭人真的非常幸福，是台灣唯一或唯二，蔬菜、水果、噶瑪蘭豬、櫻桃鴨到海鮮，品質都數一數二的城市」。
因此，他為海豔鍋物設計的8款特色湯底籌備許久，且每款風味都蘊含其過往在料理旅程中所留下的獨家記憶與啟發，一鍋鍋都堪稱是大廚人生的滋味。
而走遍世界各國的江振誠，同時也希望海豔鍋物8種不同口味的湯底，能讓每位旅客經由舌尖從宜蘭出發，踏上環遊世界的味覺之旅。
圖／凱渡廣場酒店推出限量3間，能270度欣賞山海景色的住房專案，讓旅客於房內大啖江振誠的海豔鍋物。凱渡廣場酒店提供。
據此，江振誠更強調，海豔鍋物使用的宜蘭食材包山包海，而且還會隨著季節做菜色變化。特別是海鮮的部分，他致力將大溪漁港當季海產從產地搬上餐桌，秉持減碳的永續理念外，也堅持不使用任何加工火鍋料與飯麵等澱粉品項，一切都以當令的原型食物為主，期許顧客再度來訪用餐時，都像是首次品嚐那般的驚喜。
更令人讚嘆的是，為挑戰台灣人一年四季、一日三餐都最愛吃的火鍋料理，江振誠還直接不以設計沾醬為基調，而是取自Fine Dining的概念，以剝皮辣椒等當地食材佐入精心熬製的骨湯來烹煮，其中招牌青花剝皮辣椒鍋的湯頭，就讓記者一口入魂、大為驚艷。
如同江振誠所堅信「火鍋湯頭即是最好的醬汁，也是鍋物的靈魂」，而台灣人最愛的煮火鍋，正是品嚐食材原味，感受大自然賜予宜蘭作物恩澤，最純粹、最簡單，也是最新鮮的料理方式。
圖／凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠。凱渡廣場酒店提供。
原來米其林大廚亦可如此接地氣，尤其在江振誠於2024年，結束經營10年的米其林三星餐廳RAW後，一舉一動都備受外界關注。
因此當各界都好奇「米其林廚師做出來的火鍋會如何」之際，已是半個宜蘭人的江振誠決定直球對決，端出其他飯店所沒有的海景第一排美味，藉由海豔鍋物的亮相，讓台灣人享用火鍋的趨勢正式走入3.0時代，從最初講求新鮮食材、增設桌邊服務；到現今追求原型食物與食材鮮味迸發的濃郁湯底，致力回歸台灣火鍋文化的本真境界。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村「凱渡廣場酒店 THE ARCHIPELAGO」請到米其林二星主廚江振誠擔任餐飲創意總監，一手規劃餐廳設計與珍饌料理。蔡炆璇攝。
「台灣人吃火鍋不用教，我只要給出最高端的湯底，讓大眾找回吃的樂趣！」江振誠懇切地說道。而有鑒於凱渡就位處得天獨厚的宜蘭，因此他也重申，凱渡內的海豔鍋物不僅是台灣首店，還將是國內唯一能享用到的飯店，讓造訪旅客看海、聽海、品嚐海味一次滿足，不必飛出國，就能嚐到國際好味道。
日後，江振誠更將繼續前往日本東京、美國紐約和洛杉磯等國際大城開設店面，讓全世界的人也能品嚐到台灣最道地的美食精髓。
圖／凱渡廣場酒店推出限量3間，能270度欣賞山海景色的住房專案，讓旅客於房內大啖江振誠的海豔鍋物。蔡炆璇攝。
而承接下凱渡餐飲國際化的任務，江振誠也有感而發，表示既要滿足多國餐飲需求，同時還得展現一地特色，著實考驗經營者的智慧。
圖／凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠在館內的archi藝廚設立開放式「食材熟成室」，開放旅客享用美味餐飲前參觀。蔡炆璇攝。
所以他不僅讓凱渡內提供的異國美食包羅萬象，囊括西式、日式、泰式、印度與台式火鍋等料理，也著重突顯宜蘭當地的食材，致力創造其他飯店、國家都無法複製的美食旅程，讓凱渡更獨一無二。
圖／凱渡廣場酒店餐飲創意總監江振誠在館內的archi藝廚設立開放式「食材熟成室」，開放旅客享用美味餐飲前參觀。蔡炆璇攝。
此外，江振誠更於凱渡內設立開放式的「食材熟成室」，請專員導引民眾於用餐前參觀，這項作法可謂是全台飯店首創，不僅能讓旅客享用美味餐點的儀式感，也讓人更懂得珍惜食物，發現宜蘭珍饌的得來不易和與眾不同。
圖／凱渡廣場酒店推出限量3間，能270度欣賞山海景色的住房專案，讓旅客於房內大啖江振誠的海豔鍋物。凱渡廣場酒店提供。
更有趣的是，針對凱渡「Preferred Suite」住房專案，江振誠還趁著海豔鍋物秋季開幕的前夕，直接先把火鍋搬入專案房內，讓入住客人搶先在春夏季，於飯店7、8、9樓限量的3間270度無邊際海景房內的獨立空間大啖火鍋，並搭配Wine Zero無酒精香檳，盡情與三代同堂的家人或三五成群的好友共享難得的私密「食」光，且吃飽喝足後，還能展開庵SPA 60分鐘的全身舒緩療程。
對此，林家漢笑稱，這就是凱渡想創造的「國際體驗，『宜』地享受」旅程，因為我們擁有宜蘭最好的「陸海空」環境與服務。
以「陸」來說，凱渡除了和附近馬場合作，讓大小朋友在廣場體驗騎馬活動外，2025年凱渡也成立專屬的外澳沙灘區，並提供毛巾、椅子、陽傘等配備，讓旅客每逢夏天來到宜蘭的玩水勝地，不必再人擠人卡位，或租不到沙灘位置。
而以「海」來說，凱渡周邊早有各式各樣的海上活動，且遊艇碼頭就坐落在旁，旅客若想乘船出海，一覽龜山島的壯麗，行程只要短短4小時，相當方便又快速。
圖／凱渡廣場酒店以「不出海也有遊輪體驗」的經營理念，打造宜蘭獨特的陸上遊輪極致度假感。蔡炆璇攝。
加上烏石港這一帶，一直是衝浪者天堂，海內外旅客如計畫久住，凱渡還能協助安排一對一的衝浪教練，進行初中階的衝浪教學課程，非常適合各國數位遊牧客群來體驗「辦公渡假」（WorkVacation）的美好。
至於「空」，那更不用說了，來到宜蘭頭城，一入夜抬頭就可見滿天星斗，白天花10到15分鍾的車程上山，還有刺激又好玩的滑翔翼活動。
而上述種種，林家漢強調，無論來訪的旅客是背包客、情侶檔、親子家庭，亦或企業會議與培訓，還是公司尾牙春酒、員工旅遊，凱渡因為已跟周邊商家產業默契十足，能做到協助行程規劃、活動方案代訂，甚至包車等服務，遊玩景點也延伸至宜蘭縣各處，所以說是飯店級旅遊顧問也不為過。
圖／凱渡廣場酒店推出新住房專案，讓訪客直接在房內享用江振誠的海豔鍋物，並搭配Wine Zero無酒精香檳。蔡炆璇攝。
舉凡旅客提出一日輕旅或長假等旅行天數，並事前告知成員數量和年齡層，還有最重要的旅遊目的、期待與需求，凱渡基本上都能幫忙客製化旅遊行程，成為全天下爸媽與公司福委會的救星。且每一年，凱渡都會持續優化，將飯店更多空間拿來運用，如證婚教堂啟用等，或協助宜蘭政府舉辦國際衝浪賽。
「我們的最終願景，就是將宜蘭最精華的元素全部集合在凱渡體驗中！」林家漢進一步發願，希望國內外旅客春夏秋冬來到凱渡，能輪番感受泡溫泉、品嚐海鮮、爬山看海、沙灘踏浪的宜蘭魅力。
且根據凱渡過去1、2年的海外客源統計，林家漢表示國際旅客主要來自香港、新加坡、美國、韓國和日本五國，因此他對於凱渡第三年的進化信心十足，直呼國際旅客量有翻倍的潛力。
圖／凱渡廣場酒店坐擁270度環海視野，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。蔡炆璇攝。
原因是頭城具備全球少見的環境，不像國外，鮮少有地方能讓民眾白天上山健行，下午海邊戲水，但宜蘭頭城就做得到，非常符合熱愛戶外活動的國際旅客需求。更難得的是，望向凱渡同一扇窗，就能一次眺望到山景與海景，畫面豐富程度完全不亞於國際知名度假景點。
此外林家漢還補充道，相較國際旅客注重戶外體驗，台灣旅客則更關注飯店本身的條件，故凱渡精心設計的「Preferred Suite」住房專案，正是兼顧兩者需求的絕佳方案，讓不同屬性的旅客，都能在這座動靜皆「宜」的高級旅遊城市內找到心之所屬。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村「凱渡廣場酒店 THE ARCHIPELAGO」，2025年全面打造國際品牌聯盟升級服務，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。蔡炆璇攝。
而談到「宜」字，林家漢也笑著說，超愛諧音梗的台灣人一定秒懂，其中還涵蓋了三重意義。
首先是「移地享受」，讓客人踏入凱渡的那一刻就彷彿出國，感受國際級度假氛圍；其次是「一地享受」，在同一個地點即可體驗到吃喝玩樂，哪裡也不用去；最後，當然是字面上的「宜地享受」，希望透過凱渡這窗口，讓國際旅客深入認識並愛上宜蘭這片美麗土地。
圖／坐擁270度環海視野的宜蘭最大度假村凱渡廣場酒店，向海內外觀光遊客展現專屬台灣的度假美學。凱渡廣場酒店提供。
而這份願景也呼應凱渡創立之初想成為「陸上郵輪」的精神，過去3年，林家漢始終細細描繪著未來藍圖，期許凱渡能展現環遊世界的格局與實力，每一年開拓出全新的國際旅遊航線，並運用世界一流的服務馬力，帶領凱渡航行得更遠、更穩健，最終目標讓台灣旅遊產業立足於國際舞台。
凱渡廣場酒店 THE ARCHIPELAGO 相關資訊
前往地址：宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號
聯絡電話：03-977-1166
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