圖／取自嘉義市觀光局旅遊網。 
區域面積僅60餘平方公里的嘉義市，小小城鎮裡，竟有高達150多間的雞肉飯店，數量超過7-ELEVEN、全家、萊爾富和OK加總123間的4大超商，而且其中不乏24小時全天候營業的商家，足見嘉義市火雞肉飯的商機之龐大，不僅是當地居民的日常美食，更是無數觀光客慕名而來的主要目的。
圖／取自臉書「阿宏師火雞肉飯」。
不過，由於嘉義市各家火雞肉飯的作法、食材與醬料秘方各有千秋，攤商的獨家口味與特色，各自在當地吸引一票死忠的粉絲饕客，以致於遊客和外地人霧裡看花，經常不知道該朝聖哪一家的風味。
還好如今，「來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展」為協助觀光客尋找到自己心目中最理想的火雞肉飯美味，特別設置了「雞肉飯測驗機」，讓民眾能透過輸入個人喜好，來獲得電腦最中肯的店家推薦，而且得到不少使用者的實測好評，認為簡直比心理測驗還準！
對此，嘉義市文化局就表示，自「來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展」於2024年8月23日開幕以來，場內每天都笑聲不斷，因為無論是在地人，還是外地客，大家都對於能重新好好認識，深入探索地方最經典美食的發展歷史脈絡，以及舌尖故事與文化底蘊，而感到驚喜連連。
因此展覽至今，據嘉義市文化局統計，入場累計人次已超過6萬名，許多民眾都把展場當成網美打卡攝影棚與親友互動的最佳熱門景點。
尤其，民眾一直以來對嘉義市最好奇的問題，即「哪一家火雞肉飯店家最好吃？」「紅肉與白肉如何選擇？」等社群萬年問題，參觀者在展場內都能領取到最適合自己的答案，甚至擁有意想不到的知識，好比嘉市火雞肉飯店家的密度，已經比4大超商分布要高。
圖／取自臉書「嘉義市立博物館」。
此外值得玩味的是，作為火雞肉飯名城的嘉義市，當地其實根本沒有任何一家火雞養殖場，全是仰賴周邊縣市來供應食材。
但也正因地方遍佈火雞肉飯商家，讓遊客走幾步，就輕鬆覓得美味，因此長年來，「火雞肉飯首都」的地位依舊屹立不搖，也讓這道美食成了鄉親生活中的重要印記，而且百吃不膩。
另外，展覽中還有許多歷史資料讓人意想不到，例如過去火雞肉的價格，原來比雞肉還便宜，簡直顛覆各界的認知，讓人無形中增添有趣的冷知識。
圖／嘉義市立博物館最初建館宗旨「嘉義人關心嘉義事」出發，再擴大為「嘉義人關心嘉義事、異鄉人探索嘉義市」之願景。嘉義市文化局提供。
還好如今這場特展最近再傳出好消息，嘉義市文化局考量到參觀人數遠超過預期，故原定3月2日結束的展覽將延長至5月18日，讓更多台灣人能把握機會，於展覽期間每週二至週日的上午9時至下午5時（周一休館），前往嘉義市立博物館1樓特展廳，探索這座城市最引以為傲的美食文化。
目前「來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展」除嘉義市民更可免費入場外，遊客票價又可分為：全票50元、團體票35元、優待票25元，銅板價格可說是相當親民。因此民眾不妨迎春之際，趕緊安排一趟知性與感性兼具的味蕾之旅吧！
嘉義市「來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展」相關資訊
展覽日期：2024年8月21日～2025年5月18日
展覽時間：每週二至週日 上午9時～下午5時（周一休館）
展覽地點：嘉義市立博物館一樓特展室（嘉義市忠孝路275-1號）
更多展覽資訊請見活動專頁網址。
