圖／蘭克斯特打造宴會空間，瞄準金字塔頂端客群。雲品集團提供。 
【 文章時間：2021年12月28日 】
「台中豪宅特別講究，光人行道上，就有中島做植栽，晚上點燈更顯華美…讓人覺得這房子是有層次的」說話的並不是建商，而是旗下擁有五星級飯店雲品、君品，以及餐飲婚宴頤璽、頤品等品牌的雲品國際總經理丁原偉。
為什麼飯店業者要這麼關心豪宅？丁原偉苦笑，儘管疫情前就有規劃各種多角化經營，但受疫情影響，飯店業國際旅客歸零，便決定把戰線從館內拓增到館外，開創新局。
雲品國際與寶成集團前董事長蔡其建創立的「寶元紀」觀光餐旅事業，聯手在台中推出宴會事業「蘭克斯特」（Lancaster House），耗資上億打造高端消費的社交宴會空間，瞄準金字塔頂端客群，主打「做一日豪宅主人」。
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高端客群果然很給面子，蘭克斯特2022年1月才正式開幕，但2021年開賣一個月，2022年假日檔期幾乎訂滿。
這並非特例，雲品進一步察覺，現階段，國際知名飯店，都愛做豪宅生意，儘管經營門檻高，但一旦作成，Case就很穩定，這使過去怕事業戰線拉太長，遲遲不下台中發展的雲品，如今改弦易轍，加上寶元紀總經理蔡明倫也有共識，決議開拓新市場。
宴會事業只是第一步，雲品國際過去已受託經營淡水嘉盧、桃園皇家薇庭等頂級婚宴會館，也早有私廚款待台北富豪經驗，平時每月少說20場以上，由米其林三星主廚領軍團隊，前往陽明山300坪的豪宅、招待所等名流雲集之地。
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丁原偉表示，進軍台中原因主要有三：
第一，中台灣有很多傳產的中小企業主、精密工業老闆等隱形富豪，較常有宴客需求，也較花得起錢。
二來，台中房產銷售業者觀察，台中豪宅圈請客吃飯的比例高於台北，在豪宅內外宴會廳的平均每月使用率，比台北高出2倍之多，也形成台中豪宅市場獨有的私宅宴會特殊文化。
三來，台中餐飲發達，不論小吃或米其林餐廳，都具有獨創性，也較接受新品牌。
圖／雲品國際總經理丁原偉。蘇義傑攝。
蘭克斯特將請君品酒店米其林三星餐廳頤宮行政主廚陳偉強進駐，主打米其林星級包廂桌菜與私廚外燴；並以英式貴族莊園為設計理念，強調場地不拆分銷售，同一時段僅有單一場次的獨立宴會。
同時，引進台中豪宅植栽元素「宴會廳有大面積落地窗，且內縮建物，留給參天樹木、陽光灑落景觀設計，像在都市中的一個祕境」。
做為宴會設計「點子王」的丁原偉更透露「將來蘭克斯特還能與日月潭的雲品溫泉酒店互相支援，坐大中台灣高檔市場。」
「我們先把蘭克斯特做好，但我更看中未來打入高端豪宅物業管理」丁原偉解釋，藉由宴飲服務的口碑效應，雲品有機會接觸更多富豪客戶。
他們也向在地建商取經。
台中豪宅品牌建商雙橡園，引進中餐廳「頂粵吉品」團隊到社區中，提供住戶不用出門就能吃到一日六餐頂級餐廳菜色，打出豪宅私廚好口碑。
總經理魏櫂良表示，雲品集團董事長盛治仁也曾來參訪，想多了解「豪宅物業管理」與餐飲進駐的服務竅門，藉此提升服務品質，彼此學習交流。
將來若成立物業管理公司、與建商品牌聯名，將飯店細緻款待深入富豪生活，包含私廚、宴會活動設計、祕書服務，而雲品三星主廚實力，更是最吸金招牌。
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「真正的有錢人，其實不希望我們太靠近，但在有需求前，如果有人就能把服務端上，這才是最頂級的服務」丁原偉進一步解釋，富豪不是每天都想吃山珍海味，但當富豪想吃簡單的黑白切或炒米粉，雲品都能立即給他三星級的家常菜。
此外，他們也想規劃貴婦感興趣課程，譬如花藝、品酒／茶、藝術鑑賞、古董買賣等。
這也是豪宅服務與五星飯店結合的最大優勢。
丁原偉揣摩富豪心理，要的是「有錢也難買到的獨特服務」，就像要吃米其林三星獨家菜色「你只能買這棟豪宅，由雲品親自到府烹調，這就是富豪要的稀缺感（unique）。」
丁原偉表示，疫情當下的不確定性太大，蘭克斯特經營順利後，再慢慢切入穩健保值經營模式，豪宅就是其一可保值面向。
台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，飯店為求營收來源穩定，也需要不斷精進挑戰，與豪宅結合，就是追求突破的呈現方式，從競爭者中做出差異化。
雲品國際
董事長：盛治仁
總經理：丁原偉
事業體：雲品溫泉酒店日月潭、君品酒店台北、頤品新莊、頤璽、君品Collection等
2020年合併營收：18.34億元
《遠見》原文連結：https://www.gvm.com.tw/article/85716
