一邊是金黃炸物，一邊是各式魚丸羹類，豪邁鋪在攤位架上；門頂上，拉幾條白色布條，再罩上三盞有質感的溫暖黃燈，彷彿替架上的炸牛蒡、炸排骨、炸鰻魚打上蘋果光，看起來令人垂涎。
位在龍山寺三水市場裡的大豐魚丸店，是一間有70年歷史的老攤，自2015年12月經翻修後，店鋪外觀煥然一新，與周遭的老攤相比，毫無老店陳舊的氣息，生意因此又更加興隆。推動改變的是今年43歲的魚丸店第三代鄭靖騰。不少老饕都知道，這間魚丸店是三水市場名店，長年來生意長紅，過年期間，更是做到手軟。從小就開始幫忙做生意的鄭靖騰回憶從前，每到過年就像做噩夢一樣，幫忙洗花枝、洋蔥，從清晨4、5點開始，一直不停的做到晚上8、9點。
生意這麼好，是因為阿公原是南部人，當時北部很少人賣南部魚丸，比起台北魚丸的清脆，南部魚丸較軟糯，口味特殊，所以從1948年在龍山寺兜售魚丸後，一直生意興隆。1982年搬進三水市場。數十年來隨著消費者口味喜好，大豐魚丸陸續新增羹類、炸物等，目前約有40餘種。
鄭靖騰是家中老么，由於大哥對賣吃的沒興趣，13年前父親過世後，由他接班，身為年輕的一輩，當然有企圖想把店鋪弄得有生色，因此對店鋪改造一直抱興趣。他回憶，過去曾在店門口掛上木製匾額，還用竹子裝飾門面，想讓攤子不一樣。
此外，他也力圖改變自家食材品質。父親那輩，魚丸沒賣完，就包起來冰在冰箱隔天再賣。但冰過的魚丸，品質難免較差，自他接手後，每天食材都定量，賣完就收攤。他也請教老師傅，怎麼讓魚丸更好吃，「我爸過世後，我才驚覺很多東西都沒學好，幸好師傅願意無私教我，才能做到今天。」
好比花枝羹或魚丸，外頭賣的大部分都是機器擀的，大豐的都是手工捏製，花枝羹一早就要洗花枝、打漿，再由人工一條條慢慢捏扎實，每條平均耗時5秒鐘，人力有限，只能限量。有心改變的他，2015年碰上東風。居家品牌IKEA（宜家家居）有意挑幾個攤商，結合水越設計，幫三水街的老攤翻新。
市場攤商聽到有人要幫忙免費改裝，起初很多人搶著報名，但說明會後，跑的跑、反對的反對。因為攤商都已做了幾十年，突然有個設計師來指指點點，東西擺哪、怎麼擺都要管，怎可能接受？
鄭靖騰眼看沒人報名，他索性與另兩個攤商成了第一波示範攤，這時其他攤商都看衰他，甚至懷疑是不是生意不好，才要改？就連母親也對改裝看法保守，認為攤上拉白布條像靈堂，牆面刷黑不吉利。
然而，他的堅持果然是對的，改造後生意馬上變好。「有一位常來市場的客人，每次都不買炸物，改造完後竟然買了！我就問為什麼？他說，感覺變好吃就買了，」鄭靖騰才驚訝，原來罩幾個暖燈就有那麼好的效果。爾後，笑他的攤販，也拉下臉來跟他詢問，裝潢是怎麼做的？2017年中旬，台北市市場處與水越設計，又有一波改裝輔導，攤商一改過去態度，搶著要讓店鋪變好看，好招來更多生意。現在走進三水市場，可以見到不少攤子別有特色，處處驚喜。
