成立一段時間的傳統菜市場，環境通常髒亂不堪，滿地汙漬髒水，空氣飄散著腐敗氣味彷彿就像宿命，甩也甩不開。
然而，1992年成立的台北市天母士東市場，卻打破了傳統市場共有的陋習。
走進大門，空氣難得清新，毫無臭味，所有攤商皆自律，攤上的商品擺放得整齊，賣魚賣肉的，血水髒水更不會到處亂濺。
尤其自2017年5月後，市場經由台灣設計師凌宗湧、郭俠邑等人為首成立的「美好關係」團隊，邀集台灣設計師與中國設計師共同改造，攤位煥然一新，呈現濃濃文創風，一夕暴紅，成為年輕人打卡拍照的熱門景點。
這個老菜市場，怎能有如此大的改變？幕後關鍵人物，是自治會會長許桂招。今年68歲的她，原是大門口花店老闆娘，賣花資歷超過30年。
2010年她當選會長後，就開始啟動改造運動，手段頗為強勢，才花了幾年，就讓環境整個翻轉過來。
許桂招回想菜市場尚未經過整頓前的樣子，環境髒到在門口就能聞到臭味。「以前有個客人都只敢把車停在門口，請我把花送出去，因為不敢進門，實在太臭。」以前的環境，就跟其他傳統市場沒兩樣，地上都是汙水、天花板掛滿蜘蛛網、攤位上蒼蠅滿天飛、廁所充滿尿騷味，倘要上廁所，都必須把褲管撩起來，小心翼翼的上，否則會沾得褲管都是。
因此，她當上會長最為倒楣的就是菜市場清潔工。廁所之所以會髒，是因為長年缺乏管理，清潔工隨便掃一掃就下班，之後，她要求清潔工只要是上班時間都不准偷跑，隨時要進廁所巡視，只要有髒汙必須立刻清掉。菜市場會臭，是水溝長年清不乾淨，清潔人員只是隨便掃一掃。但許桂招說，以前清潔工薪水低，又是外包，怎會好好清？
最後，市場清潔工改自聘，提高薪水，她更親自帶著清潔工在晚上休息時，掀開水溝蓋，把陳年髒垢清掉。看得到的她都管，看不到的，許桂招也整頓。就像菜市場的屋頂，幾乎很少人會上去，所以堆了眾多雜物，她卻要求屋頂淨空，要種花花草草。
強勢的作風也惹來不少麻煩，但她仍堅持。例如，清潔人員換了一批，「每個都說，以前會長都沒在管，輪到我就管那麼多！」許桂招說，甚至有清潔工因為多念了幾句，竟然揚言要告她誹謗。
除了清潔工外，起初攤商對她也頗有怨言，例如，每個攤位前原本都畫一條線，規定商品與雜物不能超線，但這條線以往根本沒法執行，都是畫假的，到了許桂招手上，卻是大力執行，常常惹得攤商在會議上跟她對罵。但時至今日，經過整頓後的市場，因為環境日趨整潔，竟漸漸吸引外來年輕人前去開咖啡店，所以在菜市場買菜買累了，更可以買杯咖啡休息。
三年前進駐士東市場的攤商「珍奇豆宴」，是攤位轉型的第一攤，無論賣蔬菜或水果，彷彿是百貨公司櫃位，也因為生意好，在市場內已有三個攤子。
合伙人之一謝朱蘭，過去曾是科技公司主管，因為科技業不景氣所以轉賣水果，創業第一站就選擇落腳此處，「我們也看過其他菜市場，但大多很髒，只有士東不同，所以選擇這裡，」她說。
因為士東的環境改善後，促使美好關係團隊，主動找上許桂招，想進行美化傳統菜市場的挑戰。
不少人皆疑惑，美好關係為何選擇士東？畢竟台北市菜市場很多，環境髒亂急需改進的更多。美好關係的回答是，士東攤商相對其他市場思想進步，所以雀屏中選。
當時聽消息的許桂招，心情頗是雀躍，有免費的設計為何不要？其他攤商也樂見其成，但開完說明會後，竟然不少人給予冷眼，「他們認為，賣東西賣這麼久，設計師為了收納與美感，把他的東西亂擺亂放，以後生意還怎麼做？」
所以當美好關係團隊剛開始進入市場丈量攤位時，許多攤商都愛理不理。
最後，經過協商，只保留19間真心配合的攤商，在2017年5月22日當天，集結中原大學、台東高工土木工程學生，還有兩岸設計師，一日之內將攤位完成翻修。翻修後的攤子每個都別出心裁。比如說，店齡20餘年的123水餃攤，原本店鋪燈光清冷，店內收納動線亂，經過改造，店鋪色調溫暖許多，牆上釘上木製收納櫃，攤上再拉一盞燈，整個亮起來。
還有臘腸店、乾貨店，都用竹編元素，凸顯傳統古早味的在地味道，處處都能見到設計師的用心。
2018年9月將卸任的許桂招，還要繼續想辦法讓菜市場更進步，才會有年輕人願意接手、願意來逛，傳統才能傳承下去。
