圖／台北市今年4月推出「鮮奶週報-生生喝鮮奶」政策。義方國小為推廣牛奶於食農教育，教導學生將剩餘乳製品製作成牛奶肥，落實永續飲食與環境保護。台北市政府提供。 
面對少子化、全球化與AI時代的急遽變遷，人才培育已成為城市治理的核心課題。作為台灣的首善之都，台北市不僅是政治與經濟重鎮，更肩負引領教育創新的重任。打造一個營養、安全、多元且具前瞻性的學習環境，是台北市給下一代的承諾。為此，台北市近年積極推動AI教室、技職教育改革，並全國首創「生生喝鮮奶」政策，守護學童健康。透過一系列具體行動，台北市正在證明：教育不只是孩子的事，更是城市競爭力的根本。
要提升國家未來的競爭力，健康即是基礎。根據衛生福利部2017至2022年調查，國內7至12歲學童普遍有乳品攝取不足的問題，鈣質含量也遠低於建議標準。為確保學童在成長期間獲得穩定且均衡的營養，台北市政府自籌1.84億元，在2025年首創「生生喝鮮奶」政策，讓全市18.4萬名國小及幼兒園學童每週可至便利商店、超市等六大通路兌換鮮乳或豆漿。
台北市長蔣萬安曾指出，為推動這項政策，市府特地至四大超商、連鎖賣場考察通路，並南下至彰化、雲林拜訪本地酪農業者，確保乳品安全與穩定供應，提供學童最優質的在地鮮乳。此外，透過以數位卡證領取飲品，也大幅減輕學校的行政負擔。
除了提供免費鮮乳，台北市政府也與台北農產運銷股份有限公司（北農）合作，全面提升校園午餐的品質。自2019年起北農開始為全市232所中小學供應有機食材，並逐步增加有機蔬菜供應品項，多樣性達全國第一。2024年起，台北市更首次於校園午餐導入友善飼養雞蛋，每學期補助一次友善飼養雞蛋供學生食用，並搭配食農教育課程，將動物保育與友善飼養概念在校園扎根。
圖／台北市推出「生生喝鮮奶」政策，學童每週可持數位卡證至超商、超市換取一瓶鮮乳或豆漿。台北市政府提供。
在教育創新方面，台北市針對不同學習階段與需求，提出多項前瞻性政策。2024年，台北市成立全國首座「幼兒STEAM創思中心」，作為STEAM教育的示範基地。「STEAM」由「Science科學」、「Technology科技」、「Engineering工程」、「Art藝術」、「Mathematics數學」五大領域組成，強調跨領域、動手做與解決問題的能力，是當前全球教育的熱門趨勢。
蔣萬安指出，台北市幼兒STEAM創思中心設置互動展區、拆解區、動態遊戲區、繪本及桌遊區等空間，並由專業團隊研發師生互動教具，讓孩子透過遊戲學習，培養主動探索知識的素養。此中心也積極舉辦師資培訓課程，輔導幼兒園將STEAM教育理念融入教學現場。
此外，北市府2024年於中山女高成立「STEAM及新科技發展辦公室」，統籌市內7所STEAM中心，結合產官學研資源，協助學生建構跨域知識與技能，落實課程推動，提升學生的資訊科技素養與跨域合作、解決問題能力。
圖／台北市成立全國首間幼兒STEAM創思中心。台北市政府提供。
另一方面，生成式AI科技日新月異，是不可忽視的浪潮。早在2023年，北市府首度推出整合型AI智慧教學輔助系統「酷AI」（CooCAISystem），提供教師全方位的教學支援。2025年，「酷AI」進一步導入多種新功能，輔助學生學習、教師備課。
例如，學生可透過「AI學習小幫手Neo」進行學習諮詢與智能問答，快速掌握學習重點；以「AI語音聽力練習」運用語音辨識技術，強化英語聽說能力。教師可使用「AI生成對抗出題」快速產出各學科試題，或以「AI輔助作文批閱」快速檢視學生作業，減輕教師備課與批改作業的負擔。
此外，為協助技職教育因應時代潮流轉型，北市府教育局在2024年6月1日成立「技職教育科」，擬定「深化生涯探索」、「推動創新協作」、「增進國際視野」、「提升數位素養」為四大政策，推動技職教育的系統性升級。
圖／台北市打造酷AI系統，幫助學生學習。台北市政府提供。
2023年起，北市府推出「新興產業人才直飛航線」，舉辦AI新世代新興人才培育講座，並首創的「台北市技術型高中長照人才培育獎助計畫」，與台北市立聯合醫院合作，提供照服科學生全額學雜費減免與每學期6萬元獎助金，學生畢業後可直接至聯合醫院任職。
北市府教育局也在木柵高工設立無人機教育中心，整合電機、資訊、機械等群科課程，補助各級學校推動無人機教學，培育無人機課程教師、設計國小至高中職模組化課程，推動暑假營隊與競賽。
圖／台北市無人機教育中心辦理足球無人機課程。台北市政府教育局提供。
2025年，台北市教育局舉辦海外技職見習團，帶領學生至捷克新能源車產業、德國西門子自動化工廠及日本AI與無人機應用場域參訪，強化對全球產業轉型，綠色科技與智慧製造的認識。
