《夜市王》主打「最有爭議的美食競賽節目！」，成功帶起夜市美食話題。取自《夜市王》官方 YouTube。 
美食綜藝節目《夜市王》以200個工作人員，360度環景舞台、18機全程拍攝高規格拍攝，邀請來參賽的夜市，則是全台票選熱門的北中南東前十名夜市依據主題推派攤商參加。《夜市王》於11月30日正式首播，甫一播出便在 YouTube 創下百萬觀看人次，也帶起不少話題，讓參戰夜市攤商創造屬於自己的高人氣。不只是臺版《黑白大廚》也是最強夜市美食攻略，以下整理《夜市王》精彩亮點、夜市戰績、必吃美食，喜歡逛夜市的饕客不能錯過！
目錄
・《夜市王》賽制介紹
・《夜市王》亮點1：主持、評審、嘉賓陣容堅強，Lulu 、阿達、美麗本人夢幻聯動
・《夜市王》亮點2：各大攤商現場料理，戰況火熱
・《夜市王》亮點3：主打「最有爭議的美食競賽節目！」
・《夜市王》第一階段雞排、蚵仔煎、臭豆腐戰績排名
・《夜市王》第二階段甜點、牛肉戰績排名
・《夜市王》基隆廟口夜市、饒河夜市、士林夜市缺席原因
・《夜市王》觀看平台
《夜市王》採積分賽制，共有三個階段，第一階段單品積分賽以「雞排、臭豆腐、蚵仔煎」作為比賽主題，第二階段類別積分賽主題為「甜食類、牛肉類、海鮮類料理」，最後，第三階段特色積分賽，各大夜市將以「一飯一湯、老字號及創新料理」決勝負，每一輪皆會以積分淘汰三個夜市。節目的最後會如何決定最強夜市尚未公布，觀眾可以拭目以待。
而《夜市王》出賽夜市與攤商則透過民調找出全台灣北中南東人氣最人氣最高的夜市，再透過各縣市人口佔台灣人口的比例來安排出賽名額，最後依據大家的喜愛程度邀請夜市出賽。各大管委會將用骰骰子的方式決定出場順序，每三分鐘上一道菜。
圖／《夜市王》賽制。取自《夜市王》FB。
《夜市王》除了在製作規格上十分用心之外，邀請到的主持人、評審與嘉賓也非常不簡單。主持人由得過2次金鐘獎並擔任過數次頒獎典禮與各大節目的「臺灣新生代最具潛力的女主持人」Lulu黃路梓茵、有多支音樂及影視作品的A/DA阿達及主持演出都效果滿滿的美麗本人共同擔任。A/DA阿達與美麗本人曾合作過《大嘻哈時代2》主持，雖然三人是第一次合作，Lulu黃路梓茵在受訪時提到「三人的默契不需要特別培養」，也不忘自嘲「尤其其中一位更熟了」。三人在節目中完美合作，讓氣氛保持熱絡，也創造不少話題，在後續集數中還會創造哪些火花，值得期待。
圖／《夜市王》主持群、評審、來賓話題十足。取自《夜市王》FB。
另外，評審則是找了來自泰國，對食物有獨到見解也非常直言不諱的Alizabeth娘娘，來自香港的資深吃貨曾志偉，以及來自韓國，創辦「金家ㄟ」韓式料理品牌的韓勾ㄟ金針菇。其中，Alizabeth娘娘在第四集甜點主題的評審讓人印象深刻，在Thread有人將娘娘喻為「夜市王的安成宰」，娘娘在節目中提到：「今天夜市王這個節目，我們要再現台灣夜市的文化。你想像我一個外國人，如果不是台灣味的東西，我通常都把它放在後面。我就不相信一個夜市，找不到台灣味的好吃的。」被許多觀眾叫好，有觀眾表示：「這一段話完完全全說出了這個節目被隱隱期待並且賦予的任務！這就是核心精神應該被寫成匾額掛在牆上啊！」
來賓的部分，蚵仔煎主題邀請到自詡為「蚵仔煎戰士」的歌手黃宣，臭豆腐主題邀請到李玉璽，甜點主題找來大胃王小慧與麻由，接下來在牛肉主題，將會邀請到鄭人碩來擔任嘉賓。每位嘉賓都張力十足，讓節目增加許多亮點。
為了讓每個攤商在端出料理時都能事最佳品嚐狀態，《夜市王》精心打造的節目現場是能夠讓攤商在現場準備自己的料理的，無論是炸雞排、炸臭豆腐或煎蚵仔煎都沒問題。除了現場在同業及各夜市主委面前準備料理增加比賽的刺激度之外，特寫料理的過程也讓許多觀眾也跟著食慾大開，直呼「晚上不能看」。
在現場也能看到攤販夥伴與夜市主委之間的真實互動與情感，這也是《夜市王》備受熱議的內容。《夜市王》的攤販與主委都帶著代表地方的使命前來參與，除了展現對本業的熱忱跟職人精神之外，也增強了夜市與地方的情感連結，許多觀眾因此更認識夜市文化、夜市美食，進而前往朝聖，活絡地方買氣，也有一群觀眾開始不藏私分享更多的夜市美食清單，讓更多夜市及攤販被看見。
圖／《夜市王》各家攤販皆在節目現場準備自家美食，讓評審吃到最新鮮的成品。取自 Lulu 黃路梓茵 FB。
《夜市王》在開播前的宣傳及社群平台上皆主打「最有爭議的美食競賽節目」，目的是希望對於美食，大家都能保有自己的見解，並保持開放討論的心態，喜歡與不喜歡都能真實表達，不打安全牌、不政治正確。這讓《夜市王》成功引發不少話題，評審的講評、攤販表達對於自家料理的自信及對於食物是否具有「台灣味」或是否為「台灣美食」都是大家非常關注且熱烈討論的面向，這樣打破框架勇敢嘗試的設定，也讓《夜市王》成為台灣全新型態的實境節目。
圖／《夜市王》小鹿梅花糕甜食因非台灣在地美食引發爭議。取自《夜市王》FB。
圖／《夜市王》雞排主題排名。取自《夜市王》官方 YouTube。
NO.1（台北）南機場好吃炸雞
特色：吃得到雞肉鮮味薄皮雞排，肉質鮮嫩多汁。
地址：台北市中正區中華路二段315巷41號
NO.2（花蓮）東大門宜蘭香
特色：裹兩層粉（脆皮粉、麵包粉）酥炸，加入獨特鮮香料調味。
地址：花蓮縣花蓮市中山路38號
NO.3（台南）大東東大東德聖醬燒雞排
特色：雞排酥炸過沾上「神明加持」的獨特醬汁炭烤。
地址：台南市東區林森路一段701號
NO.4（高雄）瑞豐天使雞排
特色：「厚切」、有份量感，雞肉鮮甜多汁。
地址：高雄市鼓山區裕誠路
NO.5（台中）一中8兩碳烤雞排
特色：先炸後烤，醬汁提味，最後還會加上檸檬汁增添清爽感，大份量吃完也不膩口。
地址：台中市北區尊賢街9號
NO.6（台北）寧夏 FUNSUNG 雞排
特色：面積大、厚度2公分、重達320克的雞排，外酥內嫩，雞肉多汁。
地址：台北市大同區寧夏夜市071號攤位
NO.7（新北）樂華成銘雞排
特色：脆皮厚實、鮮嫩多汁。
地址：新北市永和區永平路81巷2號（萬客福前面）
NO.8（台南）花園雄大碳烤雞排
特色：酥炸過後沾滿醬汁再炭烤，最後撒上調味粉，味道豐富、雞肉厚實軟嫩。
地址：台南市北區海安路三段533號
NO.9（台中）逢甲夯雞排
特色：肉厚不柴，多種口味選擇。
地址：台中市西屯區慶和街92-1號
圖／《夜市王》蚵仔煎主題排名。取自《夜市王》官方 YouTube。
NO.1（高雄）瑞豐（昌）海鮮燒烤
特色：特製粉漿與醬料，外皮焦香酥脆如餅乾口感，吃起來不會過於油膩。
地址：高雄市左營區裕誠路南屏路（瑞豐夜市）
NO.2（台中）一中蠔大一口
特色：結合蚵仔煎與章魚燒的概念，外脆內Q彈，入口即化。
地址：台中市北區一中街261號
NO.3（台南）花園阿三哥蚵仔煎
特色：外皮酥脆、雞蛋柔嫩滑口，豆芽菜、白菜、蚵仔用料大方。（蘿蔔糕也是必點）
地址：台南市北區海安路三段533號
NO.4（花蓮）東大門蚵仔酥煎
特色：鮮美的蚵仔結合酥香粉漿。
地址：花蓮縣花蓮市中山路50號
NO.5（臺北）寧夏圓環邊蚵仔煎
特色：蚵仔肥美，粉漿飽滿，堅持使用土雞蛋，也吃得到大量青菜。曾獲米其林餐盤。
地址：台北市大同區寧夏路46號
NO.6（台中）逢甲嵐豐火烤魚
特色：口感酥脆，搭配檸檬、梅子、百香果小菜，口味清爽多變。
地址：台中市西屯區逢甲路20巷8號
NO.7（台南）大東東大東四草蚵仔煎
特色：口感酥脆，蚵仔新鮮多汁，沒有腥味，特製醬料也是亮點。
地址：台南市東區林森路一段316號
NO.8（台北）南機場銘鄉豬高飯
特色：蚵仔產地新鮮直送，粉漿外皮口感Ｑ彈有嚼勁的皮，鹹甜醬料口味獨特。
地址：台北市中正區中華路二段311巷
NO.9（新北）樂華東石蚵仔煎
特色：粉漿外層焦脆、內層軟嫩，吃得到多顆鮮美的蚵仔。
地址：新北市永和區永平路159號
圖／《夜市王》臭豆腐主題排名。取自《夜市王》官方 YouTube。
NO.1（花蓮）東大門玉里臭豆腐
特色：外層酥脆，豆腐口感嫩又多汁，淋上特製辣椒更加夠味。
地址：花蓮縣花蓮市博愛街15號
NO.2（新北）樂華方家園臭豆腐
特色：外皮酥脆，豆腐嫩又爆汁，不會太臭，是順口的口味，可以搭配蒜泥、醬汁、辣醬享用。
地址：新北市永和區永平路26號
NO.3（台北）南機場禾甲蒸臭豆腐
特色：豆腐孔洞吸滿清甜的湯汁，口感軟嫩滑溜，搭配九層塔、薑片提味。
地址：台北市中正區中華路二段313巷18號
NO.3（台中）一中21臭豆腐
特色：外皮酥脆，豆腐軟嫩多汁，必加蒜泥或椒麻蒜辣醬。
地址：台中市北區一中街21號
NO.5（台南）花園延記臭豆腐
特色：用三鍋不同的油溫精準掌握熟度，鎖住豆腐湯汁，豆腐口感細緻。
地址：台南市北區海安路三段與和緯路三段交叉口
NO.5（台北）寧夏里長伯臭豆腐
特色：外酥內軟，口感溫和。
地址：台北市大同區寧夏路22之9號
NO.7（高雄）瑞豐好福氣臭豆腐
特色：臭豆腐搭配皮蛋，味道和諧，口感脆嫩Q彈。
地址：高雄市鼓山區裕誠路與號南屏路 瑞豐夜市第二排
NO.8（台中）逢甲臭豆腐
特色：口感溫和不刺激，符合大眾口味。
地址：台中市西屯區文華路71號D1
NO.9（台南）大東東大東蔡家臭豆腐
特色：軟硬適中，豆腐很吸醬汁，醬汁甜而不膩。
地址：台南市東區林森路一段276號
台南的大東東大東夜市以及台中逢甲夜市在第一階段以5分及14分之差未能晉級。大東東大東夜市主委不捨攤商放棄營業收入，大包小包北上參賽，最後因未能讓夜市晉級，還自責地說：「拍謝啦！小梁（主委），咱兩個老的不中用，給大東東丟臉了（台語）。」聽到這一段話，也看著攤商收拾行李的模樣，主委忍不住崩潰大哭，彼此真性情的互動引來許多粉絲支持、溫暖喊話。
圖／《夜市王》第一階段累計總積分。取自《夜市王》官方 YouTube。
圖／《夜市王》甜點主題排名。取自《夜市王》官方 YouTube。
NO.1（台中）一中豐仁冰
特色：結合酸梅冰、口感綿密蜜花豆與古早味冰淇淋，酸甜清爽。
地址：台中市北區育才街3巷4-6號
NO.2（台北）南機場英姐黑糖珍珠鮮奶
特色：黑糖珍珠比一般珍珠小顆，黑糖味濃，鮮奶香滑濃郁。
地址：台北市中正區中華路二段309巷22號
NO.3（新北）樂華小鹿梅花糕甜食
特色：外皮脆口，內層是Q軟的麻糬口感，上面會加上紅棗、小湯圓、豆類、芝麻等點綴。
地址：新北市永和區永平路84號號前
NO.4（台北）寧夏林振耀燒麻糬
特色：麻糬口感軟嫩帶Q彈，花生與芝麻香氣濃厚。可以單吃，也可以嘗試淋上自家秘方糖水、煉乳的燒麻糬刨冰。
地址：台北市大同區寧夏路97號攤位
NO.5（台南）花園濃五吉拿棒
特色：外皮酥脆，口感軟Q，口味濃郁，淋醬口味也能保持酥脆。
地址：台南市北區海安路三段533號（花園夜市）
NO.6（花蓮）東大門原鄉嘟論竹筒飯
特色：純糯米製作，保留原住民傳統風味。「嘟論」是阿美族語的「麻糬」。
地址：花蓮縣花蓮市中山路50號原住民一條街D21攤位
NO.7（高雄）瑞豐蘋什麼日式蘋果糖
特色：蘋果糖新鮮現做，糖衣不會太厚，吃得到蘋果皮的口感，口味多樣。
地址：高雄市左營區裕誠路154號右邊第十四格面對夜市右邊開始算第三排
圖／《夜市王》牛肉主題排名。取自《夜市王》官方YouTube。
NO.1（台南）花園全壘打牛排
特色：使用美國原肉板腱牛排，厚度1.5公分，口感軟嫩爽口，醬汁增加亮點又不會蓋過牛肉原本的風味。
地址：台南市北區海安路三段533號（花園夜市）
NO.2（台北）寧夏飄香牛肉麵
特色：大骨、蔬菜烤過後熬煮8至12小時的湯頭口味清甜，牛肋條軟嫩。
地址：台北市大同區寧夏路12號1樓
NO.3（台北）南機場胖媽大塊牛肉麵
特色：承襲媽媽味道的湯頭，精挑細選牛三寶與蔥花，創造和諧口感。
地址：台北市中正區中華路二段307巷5號
NO.4（新北）樂華阿泰鐵板燒
特色：鐵板燒莎朗搭配蒜片，牛肉使用紐西蘭放牧牛，蒜片脫水後油炸，酥脆不油膩。
地址：新北市永和區保平路18巷21號
NO.5（高雄）瑞豐長紅牛排
特色：12盎司牛排原肉，搭配義大利麵條
地址：高雄市左營區南屏路裕誠路交叉口
NO.6（花蓮）東大門蛤蜊波特熱炒燒烤啤酒BAR
特色：牛肉經熱水燙過後冰鎮，最後包入花蓮山蘇及剝皮辣椒火烤。
地址：花蓮縣花蓮市中山路福町夜市中山門C23
NO.7（台中）一中蘇坤蔚
特色：偏甜口味，細麵麵體口感有嚼勁。
地址：台中市北區一中街99號
《夜市王》參賽名單一出，北部代表饒河夜市、士林夜市缺席引發觀眾熱議，認為「饒河夜市、士林夜市為北部最經典的兩大夜市」「士林夜市跟饒河夜市參賽應該能提升節目精彩度」根據節目導演李伯恩的分享，饒河夜市、士林夜市皆因為無法協調出參賽人選而婉拒。
圖／圖／饒河夜市是台北市發展最早的觀光夜市，同時也是享譽國際的人氣夜市之一。取自臺北旅遊網。
另外，基隆廟口夜市沒有出戰也引發討論，在FACEBOOK「基隆人日常社團」有一篇發問，內文寫：「為什麼基隆廟口沒有入選？」貼文底下一則疑似工作人員的回覆：「基隆夜市超級可惜，跑了一個月，因為沒有湊齊選手，選擇放棄了。」許多網友也認為基隆廟口夜市有許多在地口味的美食，可能比較難符合每一個《夜市王》的比賽主題，因此無法參賽。
圖／基隆廟口夜市。取自基隆旅遊網。
電視節目：緯來綜合台（首播），每週六晚間19：00。台視主頻道，隔週六晚上10點。
數位頻台：中華電信MOD/Hami Video，電視節目播出隔天上架。
YouTube：夜市王官方YouTube，電視節目播出隔天上架。
圖／《夜市王》錄影現場。取自 Lulu 黃路梓茵 FB。
