圖／新化果菜市場擁有波浪型綠化屋頂、環景步道，交易場寬敞明亮，被譽為「全台最美果菜市場」。取自新化果菜市場臉書 
擁有波浪型綠化屋頂、環景步道，交易場寬敞明亮的新化果菜市場，自2022年完成搬遷，同年9月16日試營運「正式亮相」以來，立刻成了台南熱門地標，被譽為「全台最美果菜市場」。
對比當前亮眼外觀，過去的新化果菜市場，是距離現址約十分鐘車程，位於建國街的老舊建築，斑駁的鐵皮屋頂，使室內悶熱難耐，即使噴灑水霧，降溫效果也有限；每逢雨天，雨水順著多處裂縫滲入，連前來協助修補的水電工，看了都搖頭，直言棘手。
而最讓攤商們頭痛的，莫過於新化果菜市場舊址，僅有一條約四公尺寬的車道，只要一台大貨車停下來卸貨，整條路就會被堵住，影響周邊交通，加上批發市場凌晨就開始營運，噪音頻傳，經常被附近居民、學校投訴。
自幼幫忙父親賣水果，親眼見證新化果菜市場「演變史」的陳林美惠表示，自己賣水果賣了近40年，以前在舊址，畢竟是幾十年的老建築、面積小，停車位也不夠，「看起來比較黯淡」。
雖然新化果菜市場舊址，在硬體設施上，有許多問題，但基於該市場商品多元、年交易量達四萬公噸，在南部傳統市場中數一數二；因此，台南市政府從2014年，開始推動市場遷建計畫，盼使新化果菜市場，繼續擔綱「中南部水果批發集散地」要角。
新化果菜市場位於護東路的新址，距離舊址不遠，加上環境新穎、寬敞，讓各攤商經營空間，從原本的三、四坪左右，增加到五‧五坪，因此160多家攤商，全數同意搬遷，經申請路權後，在去年9月15日，攤商們紛紛跨上原本只能在市場內騎乘的電動三輪車，載著商品，浩浩蕩蕩「合法上路」，從舊址前往新址。
圖／新化果菜市場位於護東路的新址，距離舊址不遠，且環境新穎、寬敞。黃菁慧攝
去年9月16日展開試營運的新化果菜市場新址，是一棟有著波浪型屋頂的綠建築，占地八公頃，交易場達3000坪，面積比舊址多出五成以上，小客車和大型車輛停車位，共計超過340個。
新化果菜市場新址，採挑高20公尺設計，且四面通風良好，即使是夏季，也不致悶熱，室內平均氣溫，較舊址低了五度，不僅有助水果保鮮，顧客在市場內採買，也十分舒適，一走進來，就可明顯感受到，氣溫低於戶外的涼爽。
新化果菜市場是個「產地市場」，164家攤商販售的水果，多半是產地直送，其中又以哈密瓜等瓜果類，種類最為齊全，一天可能會進貨數次，皆為當天現採，當天銷磬，相當新鮮。
圖／新化果菜市場是個「產地市場」，164家攤商販售的水果，多半是產地直送，其中又瓜果類的種類最為齊全。黃菁慧攝
主責管理新化果菜市場的台南市農產運銷公司總經理楊弘義強調，新化果菜市場會對現場販售的水果進行抽樣，檢測農藥殘留量，確保水果品質，「我們把關很嚴謹」。
他指出，新化果菜市場不是最大的市場，但貨色齊全，涵蓋關廟鳳梨、玉井芒果、麻豆文旦等「在地明星」，商品「卡司」很強，且無論批發、零售，若購買量較大，不便自行載運，還可在市場服務台，辦理宅配服務。
由於外觀吸睛、水果品項齊全，加上攤商自主實施垃圾不落地，環境乾淨、涼爽，又設有美食街，讓位於國道三號旁的新化果菜市場，成了台南觀光新景點，自去年9月試營運起算，一年就吸引百萬人次前來「朝聖」，平均一星期有超過30輛遊覽車來訪，環景步道、以在地哈密瓜為原料的霜淇淋，都是人氣亮點。
圖／台南市農產運銷公司總經理楊弘義強調，新化果菜市場會對現場販售的水果進行抽樣，檢測農藥殘留量，確保水果品質。黃菁慧攝
雖然新化果菜市場，有八成左右攤商，是做批發生意，但隨著觀光客日益增加，部分業者也做起零售生意，與舊址相比，新址一年的交易量，成長近一倍，上看八萬公噸。
在新化果菜市場販售水果逾30年的洪萍寶，一邊介紹在地人拜拜時，最喜歡購買的狀元瓜，一邊分享新化果菜市場新址的魅力，「來這裡就像旅遊，市場裡涼爽、乾淨、寬敞，逛兩個小時都可以。」
憶及和先生一起擺攤、賣水果，在新化果菜市場共同走過數十個年頭的過程，陳林美惠笑著說，「搬來這邊（新址）真的很好，顧客買完水果，去樓上的環景步道走走、看看，很舒服，這就是台南的『慢活感』。」
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