圖／阿堂鹹粥再度漲價惹議。取自臉書「阿堂鹹粥」。 
他首先提出問題「鼎泰豐炒飯260，拉麵一碗超過300大有人在，『阿堂鹹粥』真的不值得一碗300元嗎？」
他接著以台南美食「周氏蝦捲」為例，指出其本來只是安平一間家族經營的店家，而現在周氏蝦捲進駐百貨、開設官方網站、冷凍宅配，兩條蝦捲賣90元，「有人嫌貴嗎？嫌貴的台南人都會默默的去吃同一條路上的養蚵世家，兩條至今仍然是55元」。
我是小生認為，多出的那35元，便是周氏蝦捲的「品牌價值」。其90元的價格大家都能接受，是因為形象經營、門市有冷氣、禮盒發行，還可以宅配。
圖／周氏蝦捲。取自臉書「周氏蝦捲」。
他覺得周氏蝦捲讓消費者認識自己、記住自己、甚至認同自己的消費體驗，「也正因為如此，講到台南蝦捲你不會想到養蚵世家，你會先想到周氏蝦捲。」他並指出，嘉義林聰明沙鍋魚頭也是一樣的成功案例。
而另一家台南美食「文章牛肉湯」也成為我是小生的舉例對象，自從東寧旗艦店開幕後，他建議每個觀光客都去吃一次，「因為他樹立了一個『牛肉湯文化』的標準」。
他說明文章牛肉湯乾淨明亮的用餐空間、全透明的廚房、每天限量的牛舌等特殊部位，以及台南人吃牛肉湯必須用到的薑絲、米酒、豆瓣醬、甜醬油應有盡有，更提供醬料小碗。
並且文章牛肉湯做出差異化，一反牛肉湯早上開到中午的營業時間，旗艦店特別從中午營業至凌晨兩點。
圖／台南「文章牛肉湯」。取自臉書「文章牛肉湯【本產牛肉料理專賣店】」。
他更表示，在文章牛肉湯裡，遊客可以完整的認識一碗牛肉湯的製作過程，了解牛肉湯的吃法，凸顯文章牛肉湯的品牌價值便是「做牛肉湯的標準」，「絕對比較貴，但做到這地步我也服氣」。
不少網友認同我是小生提出的觀點，留言表示「自由市場要定價多少都是隨店家自訂，但沒有自己的品牌文化以及特殊性，說實在單純以原物料漲價來提高售價，其實消費者很難支持的下去」「林聰明真的是名店行銷的典範」「單論阿堂鹹粥這個例子，除了有冷氣之外，有哪點跟周氏、文章一樣追求進步？」
也有網友舉例建立品牌標準的商家「就跟鬍鬚張我覺得他是滷肉飯界的麥當勞的意思一樣」「我跟我小孩說，三商巧福是牛肉麵的標準」「殯葬品牌做得最好的就是龍巖，跟家屬談的能力沒話說」，顯示品牌價值經營相當重要。
