圖／2023年高雄鼓山魚市場一景。取自臉書「全台最美-高雄鼓山魚市場」。 
一直以來話題十足的高雄鼓山魚市場，自2024年9月起二度暫停營業後，正式由橫跨飯店、百貨、地產的新營運團隊——國揚集團（國揚集團旗下漢來國際物業管理公司）接手，聯合集團關係企業，委託由佑神公司主導進行商場規劃、招商及營運等作業，並將商場重新命名為「鼓山新濱町海洋廚房」，而且待裝修完工，就要搶搭清明連假商機，趕在假期前夕3月22日隆重登場。
圖／2023年高雄鼓山魚市場一景。取自臉書「全台最美-高雄鼓山魚市場」。
而根據業者透露，「鼓山新濱町海洋廚房」這次不僅三度重生，還打算重磅出擊，引進多家國際知名餐飲品牌首度登台！像是日本東京台場經營的「THE BBQ BEACH in AQUA CITY ODAIBA」（由樂比亞超市集團旗下株式会社タイシステム營運），就將以「JAPAN燒烤」進駐，開設擴展海外版圖的第一個據點。
圖／2023年高雄鼓山魚市場一景。取自臉書「全台最美-高雄鼓山魚市場」。
同時，日本連鎖咖哩品牌「日乃屋」的台灣第一家分店也確定於此落腳；而來自北海道的人氣「一幻拉麵」，則同樣選擇在此設點，為高雄美食版圖再添國際色彩。
循此，業者更表示，「鼓山新濱町海洋廚房」商場為了成為2025年台灣旅遊的新亮點，還特別運用地理優勢，打造了獨具特色的造景，搭配海港美好的夕陽景緻，希望為前來約會的情侶檔營造唯美浪漫的氣息。
圖／2023年高雄鼓山魚市場一景。取自臉書「全台最美-高雄鼓山魚市場」。
與此同時，由於「鼓山新濱町海洋廚房」緊鄰西子灣、駁二藝術特區及棧貳庫等高雄著名景點，因此也將成為高雄觀光客和居民，耳目一新的週末休憩好去處。
不過為何連鼓山魚市場的名字都改了？業者回應，因為原鼓山魚市場於日本昭和時代，位處於新濱町二丁目10番地，是高雄第一個現代化的街區，也是哈瑪星最早發展之處，見證過鼓山漁業多年繁華。
因此為連結在地的歷史特色，特別將之改名為「新濱町海洋廚房」，象徵景點緊連廣闊的海洋，是匯聚全球多元特色餐飲的美食新據點。
故業者也衷心期盼，脫胎換骨的「鼓山新濱町海洋廚房」，能為鼓山旗津一帶高流量的國內外觀光人潮互相引流，注入與眾不同的新量能。
其實回顧鼓山魚市場的前世今生，從1930年代起，哈瑪星地區即是高雄港遠洋漁業的重鎮，故地方倚賴的鼓山魚市場，亦可說是港都第一座現代化的魚市場，具有深厚的歷史文化價值。
只是隨著時光流逝，鼓山魚市場因建物老舊頹圮，一度淪為普通停車場。直到2021年，高雄市啟動整建活化計畫，重砸1.4億元將其整建，並於2022年10月重新開幕，才讓鼓山魚市場又蔚為話題，吸引眾多遊客與成群網紅爭相造訪打卡。
圖／鼓山魚市場改建前曾近危樓狀態。高雄市政府海洋局提供。
無奈首次的改造，似乎規劃不夠完善，除櫃位布局被批如同「高速公路休息站」外，停車不便也備受各界詬病。結果話題熱潮一退去後，人潮就變得稀落，即使經營團隊曾暫停營業進行櫃位改裝，調整為複合式商場，主打景觀咖啡、精釀啤酒和海鮮燒烤等特色，依舊挽回不了頹勢，最終在2024年9月宣告停業。
於是，高雄市海洋局隨即在2024年第四季重新招商，經公開評選後，改由漢來國際物業管理顧問公司接手，並在2024年11月起，積極展開重新裝潢的工程。
所以對於此次鼓山魚市場的整裝再出發，高雄海洋局寄予了厚望，強調新場域引進多家主題餐廳，同時又具備海景美食街、親子咖啡廳、兒童遊憩區與戶外特色造景等多元功能。相信待開幕後結合棧貳庫、蓬萊商港區及旗津渡輪等旅遊熱點，將有望串連地方商圈，形成港都城市的全新觀光聚落。
圖／2023年高雄鼓山魚市場一景。取自臉書「全台最美-高雄鼓山魚市場」。
另外，為解決攸關旅客便利性的停車問題，高雄市府亦承諾會加強宣導，並利用周邊停車資源，包括鼓山國小和哨船街等共約600個車位，彌補「鼓山新濱町海洋廚房」本身僅35個停車位的問題。
如今，儘管「鼓山新濱町海洋廚房」完整進駐的品牌名單尚未公開，但已知除了東京台場的「JAPAN燒烤」；國內首家東京人氣咖哩「日乃屋」；還有南台灣獨家，擁有最「蝦」拉麵的北海道札幌「一幻拉麵」外，「31冰淇淋」「CREMIA北海道冰淇淋之神」「大手前鐵板燒」「BOBO TEA」，以及海景酒吧、特色小吃等共15家餐飲品牌也都將登場。
因此，「鼓山新濱町海洋廚房」的三度重生後勢可期，期待這座愈挫愈勇的美食天地，能徹底解決過往停車不便、櫃位規劃不佳等考驗，再現高雄漁業文化，也成為海港城市不容錯過的新地標。
