圖／北海道「湯咖哩」由來，5大推薦店家。photoac by もけ2020 
湯咖哩在點餐時就跟傳統咖哩不太一樣，湯底大多是雞肉、番茄等清湯，根據每一個店家有所不同，湯裡的食材從海鮮到蔬菜、肉類都可以選，白飯則是跟湯分別用不同容器盛裝，通常也可以選擇辣度。
但咖哩做成湯怎麼吃？第一次吃湯咖哩的人可能會有這樣的疑問，不知道飯是否該泡到咖哩湯中，還是湯咖哩倒在飯裡，其實吃法沒有統一規定，但多數店家都會推薦以下吃法：
1.湯咖哩的湯可以喝，可以先品嚐一口店家精心調製的湯咖哩
2.配菜從清淡蔬菜開始吃，最後吃重口味的肉類，享受味道層次感
3.白飯用湯匙盛一口，浸一些咖哩湯混合吃下去
圖／取自スープカレー らっきょ 臉書。
許多人可能會誤以為湯咖哩就只是是咖哩加湯水，但北海道的湯咖哩是結合日式高湯與歐式精髓，起源自1975年札幌市主打有藥膳調理元素的咖哩店，首先加入湯的元素，接著推出東南亞咖哩風味的湯羹咖哩。不過，當時湯咖哩的名字並未被廣泛使用，一直到1993年才有店家「Magic Spice」發明湯咖哩一詞。
隨後慢慢有許多湯咖哩店家出現，人氣開始直線上升，坊間也開始研究湯咖哩的特色，直到2000年左右開始以札幌市中心為起點傳播到全日本，因此湯咖哩的歷史並不算長，主要也集中在札榥市中心。
由於湯咖哩成為大家到北海道必吃名物，店家也發展出各種真空包裝、罐頭等方式，許多台灣旅客也會想買回國作為伴手禮。除了檢疫局規定的罐頭（須符合四項規定）肉類都不能攜帶，不過罐頭定義複雜，不建議自行判斷，若已經攜帶，可主動至檢疫櫃檯洽詢以免受罰。
超人氣排隊名店「GARAKU」的高湯是用鰹魚熬煮，湯頭濃醇又順口，配料豐富CP值高，其中「雞腿湯咖哩」是招牌。GARAKU的地理位置也很方便，地下鐵大通站出來只要走路一分鐘，可以到店家抽整理券，掃QR Code查看目前叫號。不過湯品售完為止，建議提早排隊。
地址：北海道札幌市中央区南2条西2-6-1 おくむらビル B1F
價格：1000~2000日圓
營業時間：午餐時間 11:30-15:30 (最後點餐 15:00)、晚餐時間 17:00-21:00 (最後點餐 20:30)店休不固定須參考官網
圖／取自スープカレーGARAKU臉書。
為了方便食用，Soup curry Suage+的食材都是以串起來的方式呈現，可以聞到烤得香氣十足的肉品，每一道皆色香味俱全。其中人氣品項「知床雞串燒野菜湯咖哩」肉質彈牙，羊肉類也是必點，湯頭提供招牌Suage、蝦湯、墨魚汁等，一口喝下，在寒冷冬天是極品享受！札幌市共有五家店，各店有限定特色湯頭。
地址：北海道札幌市中央区南4条西5都志松ビル 2F
價格：1000~2000日圓
營業時間：平日 11:30-21:30 (最後點餐21:00)、週六 11:00-22:00 (最後點餐21:30)、週日及國定假日 11:00-21:30 (最後點餐21:00)詳細可參考官網
圖／羅溫妮提供。
蝦味、雞骨、牡蠣湯底非常還原食材本身特色，香氣十足又鮮甜，搭配和牛漢堡排相當好吃，相較其他湯咖哩更精緻一些。店家就在札幌車站附近走路約兩分鐘，主菜從雞、牛、豬、海鮮料理都有，駅前創成寺店旁邊就是曾得到米其林一星的一粒庵拉麵，喜歡美食的人可一起朝聖！
地址：北海道 札幌市中央区 北4条西1丁目 ホクレンビル B1F パールタウン飲食店街
價格：1000~2000日圓
營業時間：午餐時間 11:00-15:00 (最後點餐14:30)、晚餐時間 17:00-22:00 (最後點餐 21:00)店休參考官網
圖／取自スープカレー奥芝商店臉書。
是GARAKU的姊妹店，同樣都有日式湯底，相隔走路不到兩分鐘，雞腿、漢堡排兩款都很受歡迎。燉雞腿炸得酥脆多汁，跟湯咖哩融合後口感軟嫩，漢堡是使用北海道牛肉和知床豬肉製成，店內的美式裝潢風格桌位間格寬敞。
地址：北海道札幌市中央区南二条西1-8-2 アスカビル1F
價格：1000~2000日圓
營業時間：週一到週六 11:30-22:30 (最後點餐 22:00)、週日與國定假日 11:30-22:00 (最後點餐 21:30)店休請參考官網
圖／取自SOUP CURRY TREASURE 臉書。
札幌共有三家分店，琴似店為本店，距離JR琴似站徒步只要3分鐘，店前就有停車場。湯底是由雞骨、豬骨、牛骨、番茄等食材跟25種香料精心熬煮10小時而成，其中知床雞湯咖哩是推薦招牌菜，另外也有冬季限定的特色「牡蠣白菜餡餅湯咖哩」人氣旺到在東京、橫濱也有分店，
地址：北海道札幌市西区琴似1条1-7-7 カピテーヌ琴似１Ｆ
價格：1000~2000日圓
營業時間：11:00-20:30、每月第三個週三公休，詳細須參考官網
圖／取自スープカレー らっきょ 臉書。
