「菜蟲農食」立志成為不一樣的賣菜郎。 
2006 年從台灣大學工程科學及海洋工程學系畢業，李昱德先到外商工作幾年，便飛往美國就讀密西根大學環境政策與經濟學雙學位。擁有這麼豐富的學經歷，為何跑去「賣菜」？
「當時在外商每天都加班到很晚，工時大概15～18小時，一直在想到底為了什麼，」頭戴棒球帽、打扮休閒的李昱德回想。
對環保議題滿是熱情的他，決定赴美攻讀學位，盼以宏觀角度思考如何用商業模式解決問題。李昱德認為，若人生需要工作這麼長一段時間，希望能從事對社會有正面影響力的事。
圖／圖片取自「菜蟲農食」臉書
專攻食物供需安全議題的李昱德，很快發現台灣農業尚待解決的問題—供應鏈的斷層！
「農業的生產端到需求端有很大斷層，包含資訊流、物流、金流等。」李昱德分析。蔬果從產地到餐廳的供應鏈過長，不但導致品容易腐壞、利潤也被分散，需要高度供應鏈管理能力縮短「從產地到餐桌」的距離。
另外，生產端通常採「多量少樣」，每樣品項都大量生產；消費端如餐廳或消費者的消費模式，卻是「少量多樣」，需要良好的資訊流。可是，幾乎所有生產者與消費者都還在以電話、傳真和 Line 交易，無法即時溝通。
於是，李昱德創辦菜蟲農食，希望設立現代化平台，為採購者（餐廳）與生產者（農民）建造更有效率的串連。
創業並非易事。成立一個月後，才有另一位成員吳佳穎，兩人在台北市一條路上敲遍所有餐廳大門，被趕出去是常有的事。「我認為是做得不夠好，人家才不給我機會，自己就還要改善。」李昱德回想。
儘管如此，還是有餐廳理解他們的想法，願意為甫創立的菜蟲農食敞開大門，「因為我們很少下廚，一開始連菠菜和油菜都難以分辨，」李昱德對於初期提供機會的客戶充滿感激。
傳統的蔬果採購者，必須一大早起床、相當辛苦；若非自己購買、請別人送，會因中間盤商的層層交易，貨到當下才能得知成本，且運送遲到率嚴重，無效率的作業又可能造成腐壞。
對此，菜蟲農食透過數位技術提供三大優勢：低於預算、絕佳服務、聰明規劃。
首先，全程掌握從產地到餐桌的物流和管理，將省下成本回饋給生產者與採購者，運送時以 app 接收採購者回饋的準時度，讓物流準時率高達 99%。還透過 app 預定接下來的需求，取得貨物的前兩三天便能知道價格。
圖／清晨 5 點，菜蟲農食團隊就已開始處理蔬果採購者的訂單。來源：社企流 iLab 加速器
另外，他們向農民保證，不會因供過於求而跑單，更提供完整的市場資訊。而今，合作的生產者與採購者各有 60 間與 400 間左右，菜蟲農食也變成近 50 人的團隊。
為管理持續成長的團隊，菜蟲農食加入社企流第二屆 iLab 加速器計畫，並將社會影響力評估納入擴張計畫。李昱德驕傲地說，菜蟲農食以科技為生產者與採購者建立「短供應鏈」，不但減少不便，也為未來科技人進入這項產業開拓新道路。
未來，菜蟲農食打算追蹤蔬果從產地到餐桌的碳足跡，希望降低物流排放量；也希望規劃更完善的資訊系統，分析蔬果在哪個環節容易腐壞，並想辦法優化，降低浪費。
圖／為了解決團隊碰到的挑戰，菜蟲農食加入社企流 iLab 加速器。來源：社企流 iLab 加速器
「接下來要開始往中南部擴點，今年第四季疫情歇息後，還要往海外擴張。」李昱德分享接下來的目標。或許在媽媽眼裡，李昱德仍是「不務正業」跑去賣菜，但他一手創立的菜蟲農食，已是走在產業前端「科技菜商」。
社企流特派員：蘇郁晴。原標：科技賣菜商——「菜蟲農食」打造不一樣的農業供應鏈，促進從產地到餐桌間的效率
本文獲「社企流」授權刊登，了解更多請上（http://www.seinsights.asia/）。
