圖 / 芳苑蚵農與海牛協作，運送動輒百來台斤的鮮蚵，成為全台唯一的特色漁法。 
有一句眾所皆知的台灣諺語：「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗、五番挖」， 其中鹿(鹿港)、寶斗(北斗)與番挖(芳苑)都位在彰化縣，也因此，彰化縣處處皆留有歷史文化的軌跡，舊名番挖的芳苑鄉就是很好的例子。
依循著靠山吃山、靠海吃海的智慧，彰化縣芳苑鄉很早就開啟了養殖蚵仔的產業。當地的潮間帶由於淤泥多，即使漲潮也難以通行船隻，自日治時期開始，一代又一代的蚵農仰賴著牛車採蚵，將動輒百來台斤的鮮蚵運回，至今已傳承80年，成為全台唯一、彰化獨有的特色漁法！
2013年齊柏林導演執導紀錄片《看見台灣》，拍攝出芳苑蚵農與海牛協作、充滿生命力的畫面，震撼人心，掀起海牛文化的熱潮！在眾人的支持推動下，2016年「芳苑潮間帶牛車採蚵文化」成為彰化縣第一個以產業登錄的無形文化資產。為了傳承國寶級海牛文化，彰化縣政府更在去年10月首度舉辦「國際海牛文化節」，向世人展現這項在地產業與文化驕傲。
圖／遊客乘坐牛車遊歷潮間帶，擔任一日蚵農，整理蚵田。
在彰化縣芳苑鄉養殖蚵仔的巔峰時期，曾經有高達數百頭海牛貢獻體力，之後受到機械化運具的影響，海牛數量持續下滑，目前在芳苑潮間帶工作的海牛數量僅剩7頭，為了延續如此獨特的海牛文化，縣府團隊結合民間力量，正積極規劃海牛學校，培訓接班海牛，傳承特色文化資產，更將安排退休海牛與耕牛的安養處所，打造最佳的生命教育典範。
2008年海牛達人魏清水開始復興珍貴的海牛文化，在地鄉親也接續組成海牛車隊、海牛驛站等團隊，藉由海牛領路，帶領遊人體驗潮間帶生態與超過一甲子的採蚵文化產業，隨著季節、潮汐搭配不同行程玩法。彰化縣長王惠美細數芳苑的美好，指出遊人不僅可以乘坐牛車遊歷潮間帶，擔任一日蚵農，學習怎麼整理蚵田、現剝烤蚵仔與文蛤魚蝦蟹等當季海產，如果天氣允許，還能夠幫海牛洗澎澎，慰勞這些勞苦功高的「四腳司機」！
芳苑鄉的二林溪出海口擁有全台最大的濕地潮間帶，一望無際的泥灘地延綿6公里長，且紅樹林面積更達27.6公頃，是極為珍貴的生態寶庫，彰化縣政府已於去年11月著手興建「芳苑濕地紅樹林步道」，預計將於今年底啟用，自芳苑普天宮旁的海牛廣場為起點，未來遊人進入紅樹林步道後，沿途將能一路造訪觀夕平台、賞鳥亭、底棲環境觀察平台與芳苑海堤，飽覽紅樹林的壯闊美景並近距離觀察動植物生態。
芳苑濕地位於漢寶濕地的南側，對於喜愛自然生態的遊人來說，這兒處處盡是寶庫。這裡有世界罕見的泥質潮間帶，各種蝦、蟹、貝類棲息其間，因底棲生物豐富多樣，每年也吸引近200種鳥類到此覓食，不時便能看見青足鷸邊走邊搜尋萬歲大眼蟹來覓食，還有密密麻麻的弧邊招潮蟹、清白招潮蟹等，每年入秋後還可以觀賞到黑腹濱鷸、翻石鷸、大杓鷸等大片度冬候鳥的壯觀畫面，呈現豐富的生態景觀。
圖／晚間時分的王功漁港夕照，傳遞絕美的橘黃視覺饗宴，被稱為「王功漁火」，是不容錯過的彰化景點之一！
被列為彰化八大美景之一的「王功漁火」，同樣不能錯過！王功漁港與王功燈塔早已是人氣景點，夜幕低垂時分的王功漁港夕照，傳遞絕美的橘黃視覺饗宴；而王功燈塔則興建於1983年，是台灣最年輕的燈塔，八角形的特殊黑白造型印襯著絕美藍天，更是熱門打卡景點。
圖／王功燈塔興建於1983年，是台灣最年輕的燈塔，八角形的特殊造型更是熱門打卡景點。
每一年夏日登場的「王功漁火節」至今已延續15年，與在地產業連結，2019年就透過百米免費烤蚵廊道活動，吸引遊客到訪，創造地方話題。夜晚的海洋音樂會更是熱力四射，串聯「北貢寮、中王功、南墾丁」的音樂季印象，營造出港灣新魅力，為純樸的漁村帶來全新的入夜氛圍。
想要細細品味芳苑的各式面貌，至少要花上一整天的時間，因此，不妨停留兩天一夜。芳苑的特色產業就是養蚵，在地的民宿也是滿滿的「蚵味」！像是雪花雅居便是一處三合院民宿，閩南式建築內外皆以蚵藝主題布置，例如盥洗室就採用王功漁港的蚵殼打造，處處充滿漁村風情！
芳苑的精彩，很多元、很豐盛，從潮間帶到陸地，從生態到人文，從晨光到夕照，在在等待遊人細細探訪、次次尋奇、久久回味！
圖／每一年夏日登場的「王功漁火節」至今已延續15年，與在地產業連結，夜晚的海洋音樂會熱力四射，串聯「北貢寮、中王功、南墾丁」的音樂季印象，為純樸的漁村帶來全新的氛圍。
（彰化縣政府廣告）
