2018年12月6日，距離新科百里侯就職還有20天，記者採訪即將二度登上嘉義市長寶座的黃敏惠。
儘管選情早已降溫，嘉義街頭仍是四處飄揚的旗幟，聞得到大選時的煙哨味。行經緊鄰「文化路夜市」的噴水圓環，黃敏惠「拚經濟」的競選看版，依然佇立在最醒目的高台。
來到黃家老宅，偌大庭院、扶疏枝葉，本以為主人正利用這彌足珍貴的時期休養生息。沒想到黃敏惠戴著口罩、黑了一圈，撐著重感冒站在門口。其實勝選後才是忙碌的開始。
訪問時，黃敏惠將握在手上，寫著「敏惠」字樣的競選涼扇，翻轉180度，變成了「勇媽」二字，對著我們說：「為母則強！」一時間，她對嘉義的母性，及回鍋參選的勇氣，不言而喻。
黃敏惠曾在台北中山女高教國文十幾年，後來相繼出任國民大會代表、立法委員、兩屆嘉義市市長，儘管並非最耀眼的政治明星，卻締造不少選戰紀錄。在地方選舉史上，從沒一個卸任首長成功回鍋的，她算第一個。這一回前台北縣長蘇貞昌、前台南縣長蘇煥智回鍋參選，都以慘敗收場。
許多人認為，黃敏惠的父親、被嘉義人譽為「好好先生」的前台灣省議員黃永欽，加持了她。但誠如黃敏惠身邊幕僚陳光興所言：「市長任內的建樹，讓嘉義走向國際，才是她最深植人心的。」
此言不假，人口約27萬，面積只有全台1／600的嘉義市，似乎總是被台灣人遺忘，更遑論要向世界發聲，但黃敏惠任內，舉辦第一次國慶煙火、第一次台灣燈會，更拿下了世界管樂年會主辦權，「打造台灣京都」的願景，嘉義人願意相信她。
因此，儘管黃敏惠四年前卸任市長後就回歸家庭，扮演女兒、母親及妻子的角色，也熱衷畫圖、重溫開車技術，從沒想過再返政壇，母親鄭黃梅子及家人也不樂見她再選，但支持者的勸進聲卻不曾間斷。黃敏惠透露：「我母親原本很反對我再選，直到有一次，我開車載著母親外出購物，母親看到好多人勸進，回程時就說：『看樣子，如果不選，好像對不起人家』。」
雖然，外界總認為，讓嘉義人懷念的黃敏惠，對上民調敬陪末座的涂醒哲，勝選應該猶如探囊取物，但一切並未想像中的輕鬆。涂陣營就窮追猛打黃敏惠卸任前對市府人事的大規模調動，卡住涂醒哲的人事權，批她為「心機女王」。
在黃敏惠確定參選後，就被譏稱「回鍋肉」，老而無味。雖然，她總以一句「真正好菜，值得一再品嚐！」四兩撥千金，甚至還自我調侃，在臉書粉絲專頁上幽默地貼上一張回鍋肉照片，並寫上「每一個媽媽們都有屬於自己的回鍋肉食譜」來應對。
更值得一提的是，此次回鍋再戰，正逢國民黨家道中落，缺乏黨部資產，偏偏又碰到握有龐大政治資源的蕭家班成員，嘉義市議長蕭淑麗脫黨參選，隨著蕭家在議會，及過去在農會體系的影響力，使黃敏惠腹背受敵。
不過，黃敏惠常掛在嘴邊一句話：「面對謠言，不是強辯，而是讓它『不攻自破』！」因此，當回鍋肉的封號如影隨形，她愈是要端出不一樣的牛肉。過去黃敏惠任內的教育預算一度占比達三成，被封「教育市長」，又接連在市區打造多座大型公園，被譽為「公園市長」，然而這屆，當青年北漂最被熱議時，她改弦易轍，要當「青年市長」。
她在青年政策著墨不少，提出「青年磁吸」政策，透過籌組青年市政顧問團，鼓勵年輕人參與公共政策，未來市府也會盡量網羅年輕人創意。
據了解，選戰團隊中就有一支低調的神祕部隊，由平均28歲的年輕新血組成。多面向、年輕化的社群操作，搭配競選活動策劃，空中與地面部隊分進合擊，成就了勝選。
不過，黃敏惠能成功融入年輕族群，最主要是她願意降低身段。
有次直播時，化身為「超級瑪利歐」，並解釋瑪利歐是不論回鍋幾次，都能保有高人氣的經典角色，使命就是不斷往前闖關，就像勇媽不斷挑戰市政各種問題。選戰也讓黃敏惠說話更貼近年輕人，有次媒體問最想對涂醒哲講什麼？她一語雙關回：「你『醒著（醒哲諧音）』嗎？」
採訪後隨黃敏惠來到噴水圓環拍照，粉絲馬上簇擁：「你回來真好！」更有年輕人找她自拍。對許多市民來說，他們看到的不是一個回鍋的黃敏惠，而是一個升級版的黃敏惠。
